Baumkuchen mit Schokoraspeln

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Baumkuchen mit Schokoraspeln
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Health Score:
4,8 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
5053
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien5.053 kcal(241 %)
Protein83 g(85 %)
Fett263 g(227 %)
Kohlenhydrate565 g(377 %)
zugesetzter Zucker365 g(1.460 %)
Ballaststoffe25,5 g(85 %)
Automatic
Vitamin A2,6 mg(325 %)
Vitamin D12,8 μg(64 %)
Vitamin E15,5 mg(129 %)
Vitamin K52,2 μg(87 %)
Vitamin B₁0,7 mg(70 %)
Vitamin B₂2,2 mg(200 %)
Niacin23,1 mg(193 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure299 μg(100 %)
Pantothensäure6,7 mg(112 %)
Biotin89,3 μg(198 %)
Vitamin B₁₂7,8 μg(260 %)
Vitamin C1 mg(1 %)
Kalium4.064 mg(102 %)
Calcium695 mg(70 %)
Magnesium519 mg(173 %)
Eisen44,9 mg(299 %)
Jod64 μg(32 %)
Zink13,4 mg(168 %)
gesättigte Fettsäuren158,1 g
Harnsäure77 mg
Cholesterin1.859 mg
Zucker gesamt372 g

Zutaten

für
1
Für den Teig
250 g Butter
200 g Puderzucker
4 Eier getrennt
2 Eier
20 ml Rum
Salz
150 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Außerdem
250 g dunkle Kuvertüre
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ButterEiEiSalz

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eigelbe mit den Eiern, Rum und einer Prise Salz nach und nach unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen. Den Eischnee auf die Buttermasse setzen und die Mehlmischung darüber sieben. Nach und nach alles unterheben und 1/4 der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen 10-15Minuten backen. Dann erneut 1/4 Teig darauf geben und und weitere 10-15 Minuten backen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren, bis er aufgebraucht und die Torte fertig gebacken ist, Stäbchenprobe machen.
3.
Die Kuvertüre hacken, über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Die Hälfte auf einer Mamorplatte dünn verstreichen und sobald die Schokolade beginnt trocken zu werden, mit Hilfe eines Spatel Spänerollen abschaben und trocknen lassen.
4.
Die Torte mit der restlichen, flüssigen Schokolade bestreichen und mit den Schokoröllchen garniert trocknen lassen. In Stücke geschnitten servieren.