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Baumkuchen-Quadrate mit Schokoglasur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Baumkuchen-Quadrate mit Schokoglasur
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1 h 20 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 kleines tiefes Backblech, ca. 20x30 cm
200 g
250 g
weiche Butter
5
175 g
2 EL
1 Msp.
1 Prise
125 g
125 g
8 EL
75 g
250 g
feiner Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Butter cremig schlagen. Dann die Eier, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb und das Salz zugeben und alles zu einer schaumigen Creme schlagen. Das Mehl mit der Stärke mischen und darüber sieben.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 230° C Umluft vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/4
Nun 4-5 EL Esslöffel des Teiges in der Form glattstreichen und im Ofen 3-4 Minuten nach Sicht backen. Die nächste Schicht Teig darauf verteilen und erneut backen. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist, dabei jede der Schichten goldbraun backen. Den fertig gebacken Kuchen mit einem dünnen Spieß mehrmals einstechen. Den Orangenlikör darüber träufeln und vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte legen. Die unschönen Ränder abschneiden und begradigen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und auf dem Kuchen rundum verstreichen.
Schritt 4/4
Zum Servieren den Kuchen nach Belieben in ca. 12 Würfel schneiden auf Teller setzen. Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Über die kleinen Kuchen träufeln und anziehen lassen. Mit Zucker bestreuen, fest werden lassen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

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