Bavette mit Basilikum-Pesto

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

4

Portionen

Pesto: 1 Bund Basilikum; 2-3 Knoblauchzehen; 30 g Parmesan und Pinienkerne; 80 - 100ml Olivenöl

Ausserdem: 500 g Bavette; Salz; 40 g Parmesan; Basilikum für die Garnitur

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Parmesan Parmesan Basilikum Olivenöl Salz Basilikum

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

1.

Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Basilikumblätter grob zerschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Parmesan in Stückchen brechen. Olivenöl in einen Mixer geben. Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch zugeben und alles pürieren.

2.

Bavette in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Bavette mit dem Pesto anrichten. Parmesan darüber hobeln und mit Basilikum garniert servieren.

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