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Bayrische Bohnenknödel

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Bayrische Bohnenknödel
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 35 min
Zubereitung
Kalorien:
523
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert523 kcal(25 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
weiße Bohnenkern
7
2
1
Für die Soße:
40 g
40 g
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Bohnen über Nacht einweichen und im Einweichwasser knapp 60 Minuten weichkochen. Brötchen kleinschneiden. Milch mit Salz aufkochen und über die Brötchen gießen. Gut weichen lassen. Jetzt kommen die Eier, die feingehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie und 200 g abgetropfte Bohnenkerne hinein. Gut mischen und feste Knödel daraus formen. Dann 20 Minuten in gesalzenem Wasser sieden lassen, aber nicht kochen.

Schritt 2/2

Für die Soße Margarine erhitzen. Mehl einrühren und mit heißem Bohnenwasser auffüllen, dann 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Tomatenmark, Majoran und Pfeffer abschmecken. Jetzt kommen die restlichen Bohnen und die Knödel in die Soße. Erhitzen und servieren.

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