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Bayrische Creme mit Quark – smarter

Bayrische Creme mit Quark – smarter

Das klassische Dessert mit Quark leicht gemacht
40 min, fertig in 4 h 40 min
Zeit:
265
kcal
Kalorien:
Health Score:
59 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Blätter Gelatine
1 Vanilleschote
300 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Eigelbe
75 g Rohrzucker
200 g Magerquark
100 ml Schlagsahne
Zubereitung
1.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 2

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausstreichen. Milch, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen.

3.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 3

Inzwischen Eier trennen (Eiweiß evtl. für ein anderes Dessert oder z. B. Baiser verwenden). Eigelb und Zucker schaumig aufschlagen.

4.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 4

Vanilleschote aus der Milch entfernen. Heiße Milch langsam unter kräftigem Rühren zur Eiermasse gießen. Mischung wieder in den Topf zurückgießen.

5.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 5

Milchmischung bei kleiner Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit dicklich wird.

6.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 6

Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Creme durch ein feines Sieb in einen Schlagkessel streichen.

7.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 7

Den Schlagkessel in ein kaltes Wasserbad setzen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen.

8.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 8

Quark mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren. Schlagsahne steifschlagen.

9.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 9

Sobald die Creme zu gelieren beginnt (fest wird), zuerst den Quark und dann die Sahne unterheben.

10.
Bayrische Creme mit Quark – smarter Zubereitung Schritt 10

Creme in 4 Dessertgläser füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Vor dem Anrichten evtl. mit Zitronenmelisse garnieren. Extra-Tipp: Soll die Creme gestürzt werden, drei zusätzliche Blätter Gelatine verwenden.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien265 kcal(13 %)
Protein13 g(13 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
zugesetzter Zucker18 g(72 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Im Vergleich zum Klassiker-Rezept enthält diese Variante mehr Eiweiß, weniger Fett und hilft dabei, Ihr Tagessoll an Kalzium zu erreichen. Der Mineralstoff ist mengenmäßig der wichtigste in unserem Körper. Er ist notwendig für den regelmäßigen Herzschlag, die Impulsübermittlung im Nervensystem, die Blutgerinnung und natürlich für stabile Knochen und Zähne.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Genießen Sie die Creme mit frischen Früchten wie Heidel-, Him- oder Erdbeeren. Die liefern darmgesunde Ballaststoffe, bioaktive sekundäre Pflanzenstoffe sowie extra Vitamine und Mineralien.

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