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Béchamelsauce

Béchamelsauce
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Weizen
Jetzt bei Amazon kaufen½ l Sojamilch
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel fein gerieben
2 TL rotes Miso
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 EL Butter nach Belieben
Petersilie gehackte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Weizen fein mahlen und in einem Topf ohne Fett kurz rösten, bis er anfängt zu duften.

Schritt 2/4

Unter ständigem Rühren die Sojamilch zugießen. Das Lorbeerblatt und die fein geriebene Zwiebel hinzufügen und alles 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/4

Das Miso einrühren, das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit Pfeffer und Paprika abschmecken.

Schritt 4/4

Eventuell die Butter unterziehen und zum Schluss mit gehackter Petersilie garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Bechamelsauce passt zu Gemüse-, Kartoffel-, Getreide- und Nudelgerichten. Die Sauce kann durch verschiedene Gewürze wie Curry, Kümmel, Fenchel, Senf oder Safran abgewandelt werden. Nach Belieben können auch geriebener Meerrettich, Kapern und frische Kräuter hinzugefügt werden.

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