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Béchamelsauce mit Käse

Béchamelsauce mit Käse
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g geraspelter Gruyère-Käse
50 g Butter
50 g Mehl
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Zubereitungsschritte

1

 

Die Butter zum Schmelzen bringen, bis sie goldgelb ist, dann Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Holzlöffel rühren,wenn Butter und Mehl abgebunden haben,
die angewärmte Milch unter fortwährendem Rühren hinzugeben. Anfangs nur in kleinen Mengen, bis eine dicke, glatte Sauce entstanden ist. Die Sauce im Wasserbad auf kleiner Flamme 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Käse hinzufügen, und mit Muskatnuss abschmecken. Vorsichtig die Sahne unterrühren.

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