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Beeren-Brötchen

Beeren-Brötchen
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743
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
250 g
Weizenmehl Type 405
250 g
Roggenmehl Type 815
1 TL
2 TL
120 g
getrocknete Heidelbeere
1 Päckchen
2 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die beiden Mehlsorten mit dem Salz, dem Zucker, den Heidelbeeren und der Hefe in einer Schüssel mischen. Den Orangensaft und ca. 350 ml lauwarmes Wasser dazu geben und alles gut verkneten. Nach Bedarf noch etwas mehr Wasser oder Mehl verwenden. So lange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, dann abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 2/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten, zur Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Diese auf bemehlter Fläche zu länglichen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einem Messer schräg 1-2-mal einritzen und nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann in den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.

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