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Beeren-Eiskuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beeren-Eiskuchen
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30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
gemischte, rote Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren
1
200 ml
5
100 g
1 EL
300 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Beeren waschen, verlesen, putzen und klein schneiden.
Schritt 2/3
Die Vanilleschote längs halbieren und mit der Milch zum Kochen bringen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen und heiße Milch langsam einfließen lassen. Cremig rühren, vom Feuer nehmen und kalt schlagen. Die Vanilleschote herausnehmen und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Zum Schluss die Beeren unterheben. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen, mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
Schritt 3/3
Den Eiskuchen auf einer Platte stürzen, die Form und Folie entfernen, den Kuchen in Scheiben schneiden, auf Teller anrichten und nach Belieben mit Erdbeersirup beträufelt servieren.

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