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Beeren-Götterspeise

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beeren-Götterspeise
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30 min
Zubereitung
7 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 ml
Johannisbeersaft (u. U. aus frischen Beeren gewonnen)
450 g
75 g
Traubenzucker nach Geschmack
10 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Johannisbeeren waschen, putzen, von den Rispen streifen und mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und 4 Min. köcheln lassen, dann pürieren und durch ein Sieb streichen. 5 Blatt Gelatine gründlich einrühren und auflösen lassen. 4 Portionsförmchen bis zur Hälfte damit ausgießen, in den Kühlschrank stellen und in ca. 3 Std. fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 3/5
Übrige Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Schritt 4/5
Dann Fruchtsaft zusammen mit dem Traubenzucker und 50 ml Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und im noch heißen Sirup unter Rühren auflösen, ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt, dann auf das erstarrte Püree geben und 3-4 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Fruchtgelee auf Dessertteller stürzen. Nach Belieben mit Johannisbeeren und Minzeblättern garnieren.

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