Beeren-Joghurtschnitten

Name: Beeren-Joghurtschnitten
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 150 g Butter; 4 Eier; 200 g Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Johannisbeergelee; 1 unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 6 Blätter Gelatine; 500 g Joghurt; 100 g Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 1.2 kg gemischte Beeren (z. B. Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren); 400 ml Traubensaft; 3 EL Zucker; 2 Päckchen Tortenguss

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2 h

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück

Für den Teig: 150 g
Butter; 4
Eier; 200 g
Zucker; 200 g
Mehl; 1 TL
Backpulver; 2 EL
Schlagsahne

Für den Belag: 2 EL
Johannisbeergelee; 1
unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale; 6 Blätter
Gelatine; 500 g
Joghurt; 100 g
Puderzucker; 200 g
Schlagsahne; 1 ⅕ kg
gemischte Beeren z. B. Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren

Für den Guss: 400 ml
Traubensaft; 3 EL
Zucker; 2 Päckchen
Tortenguss

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Sahne und die flüssige Butter unterziehen. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Gelee erwärmen, glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. 3 EL Joghurt einrühren, dann mit dem restlichen Joghurt, Zitronensaft und -schale und

Schritt 2/2

Puderzucker verrühren. Für ca. 30 Min. kühl stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen. Die Beeren verlesen, eventuell waschen und trocken tupfen. Beeren dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Für den Guss Traubensaft mit Zucker und Tortenguss nach Packungsangaben herstellen, den Kuchen damit überziehen und erstarren lassen.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen