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Beeren-Joghurtschnitten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beeren-Joghurtschnitten
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2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
Für den Teig
150 g
4
200 g
200 g
1 TL
2 EL
Für den Belag
2 EL
1
unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
6 Blätter
500 g
100 g
200 g
1 ⅕ kg
gemischte Beeren z. B. Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren
Für den Guss
400 ml
3 EL
2 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Sahne und die flüssige Butter unterziehen. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Gelee erwärmen, glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen, dann tropfnass in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. 3 EL Joghurt einrühren, dann mit dem restlichen Joghurt, Zitronensaft und -schale und
Schritt 2/2
Puderzucker verrühren. Für ca. 30 Min. kühl stellen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, die Sahne unterrühren. Die Creme auf dem Kuchen verstreichen. Die Beeren verlesen, eventuell waschen und trocken tupfen. Beeren dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Für den Guss Traubensaft mit Zucker und Tortenguss nach Packungsangaben herstellen, den Kuchen damit überziehen und erstarren lassen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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