0

Beeren-Käsekuchen

Beeren-Käsekuchen
0
Drucken
2 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
150 g
80 g
kalte Butter
1 Prise
40 g
1
Für den Belag
500 g
250 ml
4
2 Päckchen
180 g
3 EL
200 g
gemischte Beeren (z. B. Himbeeren und Kirschen)
50 g
Für die Streuselmischung
50 g
4 EL
3 EL
Honig flüssig
65 g
50 g
50 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 50 ml lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/7
Den Teig dann zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen und in die gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand formen, nochmals kühl stellen.
Schritt 3/7
Quark mit Mascarpone glatt rühren. Eier trennen. Eigelbe mit Vanillezucker, Zucker und Speisestärke verrühren und in die Quarkmasse einrühren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/7
Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Schritt 5/7
Für die Streusel Mehl und Zucker mischen, die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts rasch zu Streuseln verarbeiten. Die Mandelblättchen untermischen. Die Haferflocken mit dem Honig vermengen und ebenfalls untermischen.
Schritt 6/7
Die Käsemasse dann auf den vorbereiteten Boden geben, glatt streichen und mit den Mandeln bestreuen. Beeren verlesen und je nach Sorte entsteinen, waschen oder schneiden. Die Streuselmischung darüber geben. Im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 50-60 Min. backen.
Schritt 7/7
In der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

WHCREAT M950 Kabelloser Staubsauger, 2-in-1 Beutellos Trocken Akku Handstaubsauger mit HEPA-Filter
VON AMAZON
99,98 €
Läuft ab in:
Spiralschneider Elektrisch, Spiralschneider, Gemüse Spiralschneider, Aicok 2 auswechselbare Klingen aus Edelstahl, für Spaghetti und Fettuccine Nudeln, große abnehmbare Schüssel mit 1,7L, 120W, Schwarz
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
HoneyHolly Sports Trinkflasche Wasserflasche - 32oz/1L & 50oz/1.5L Top klick Open, Non Toxic BPA Free & Eco-Friendly Tritan, Für Sport im Freien/Outdoor Fitness Training
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages