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Beeren-Kaltschale mit Zimtsahnehäubchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beeren-Kaltschale mit Zimtsahnehäubchen
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220
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
gemischte Beeren
¼ l
1 Stück
unbehandelte Zitronenschale
3 EL
1 ½ TL
125 g
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Beeren waschen, trockentupfen, Johannisbeeren von den Stielen streifen. Die Hälfte mit Johannisbeersaft und Zitronenschale aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Beerensaft durch ein Sieb streichen.

Schritt 2/3

Die Speisestärke mit 1/2 Tasse Wasser glatt rühren, Beerensuppe nochmals erhitzen und Speisestärke unterrühren. Restliche Beeren zufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und Zitronensaft würzen.

Schritt 3/3

Die Sahne mit Zucker steif schlagen und 1/2 Stunde in den Tiefkühler stellen. Die Suppe in tiefe Teller geben, Sahne als Klacks obendrauf setzen und mit Zimt bestreuen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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