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Beeren-Pfannkuchen

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Beeren-Pfannkuchen
384
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 33 min
Fertig
Nährwerte
Fett12,16 g
gesättigte Fettsäuren5,51 g
Eiweiß / Protein12,8 g
Ballaststoffe13,24 g
zugesetzter Zucker8,62 g
Kalorien384
1 Portion enthält
Brennwert384
Eiweiß/Protein/g12,8
Fett/g12,16
gesättigte Fettsäuren/g5,51
Kohlenhydrate/g55,87
zugesetzter Zucker/g8,62
Ballaststoffe/g13,24
Cholesterin/mg25,58
Vitamin A/mg119,71
Vitamin D/μg1,34
Vitamin E/mg0,25
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg2,8
Vitamin B₆/mg0,05
Folsäure/μg7,06
Pantothensäure/mg0,41
Biotin/μg2,04
Vitamin B₁₂/μg0,48
Vitamin C/mg17,13
Kalium/mg448,82
Kalzium/mg141,16
Magnesium/mg11,52
Eisen/mg2,66
Jod/μg23,88
Zink/mg0,42

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Beeren
300 g
gemischte Beeren rote Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren
2 EL
2 EL
flüssiger Honig
Für die Crêpes
200 g
2 EL
flüssige Butter
400 ml
Butter zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Eier, das Salz, den Zucker, das Mehl, die Butter und die Milch zu einem glatten Teig verrühren und abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend nochmal umrühren und nach Bedarf Milch ergänzen.
Schritt 2/5
Die Beeren abbrausen, verlesen, abstreifen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit dem Orangensaft und dem Honig vermischt ziehen lassen.
Schritt 3/5
Aus dem Teig in einer heißen Pfanne in jeweils etwas Butter 8 dünne Pfannkuchen ausbacken. Dazu eine Kelle Teig in die heiße Butter geben, durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig dünn verteilen und etwa 1 Minute goldbraun anbacken. Vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls etwa 1 Minute fertig backen. Bis alle Pfannkuchen gebacken sind, nach Belieben im Ofen warmhalten (70°C).
Schritt 4/5
Die Pfannkuchen je zweimal zu Dreiecken falten und mit den Beeren auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit Schlagsahne zum Tee servieren.

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