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Beeren-Sahnetorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beeren-Sahnetorte
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2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform 28 cm ⌀
Für den Teig
250 g
weiche Butter
125
5
1 Prise
220 g
3 TL
150 g
5 EL
Butter für die Form
Für das Baiser
5
150 g
75 g
gemahlene Mandeln
75 g
Für die Füllung
200 g
1 Päckchen
300 g
Beeren TK oder frisch
Für die Dekoration
10
Teelichter in Metallhüllen
getrocknete Erbse zum Beschweren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach mit der Creme fraîche und dem Amaretto unter die Buttermasse unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/7
Form buttern, den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Den Teig hineingeben und glatt streichen.
Schritt 3/7
Backofen auf 180° vorheizen.
Schritt 4/7
Für das Baiser Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben und alles auf den Teig in der Form verteilen. Auf der unteren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, Torte herausnehmen und den Ofen auf 120° herunterschalten.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 5/7
Teelichthüllen auf die Torte verteilen, leicht eindrücken und mit Erbsen füllen.
Schritt 6/7
Die Torte mit Mandelblättchen bestreuen und weitere 50 - 60 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7/7
Torte in der Mitte der unteren Schicht horizontal durchschneiden. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Beeren unterheben und auf den unteren Tortenboden verteilen. Oberen Boden darauf setzen, Erbsen entfernen, die Teelichter einsetzen und bis zum Servieren kühl stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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