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Beeren-Schaum

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Rotwein mit 200 ml Apfelsaft, Zucker und Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen. Speisestärke mit 100 ml Apfelsaft anrühren und unter Rühren in den kochenden Wein geben und aufkochen lassen.

Schritt 2/2

Eiweiß steif schlagen, unter das Weingelee heben und nochmals aufkochen. Mit Brombeeren vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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