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Beerenkaltschale

Beerenkaltschale
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelberen, Johannisbeeren, Stachelbeeren)
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Zucker
1 Becher Buttermilch (500g)
Hier anrufen!4 EL Haferflocken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Entferne von Hand oder mit dem Messer alle restlichen Stängel und Blätter von den Beeren. Die Johannisbeeren lassen sich ganz einfach mit einer Gabel abzupfen. Nun wiegst du die Früchte mit der Küchenwaage ab und gibst sie in ein Sieb. Überbrause die Früchte vorsichtig mit kaltem Wasser. Suche ein paar besonders schöne Erdbeeren oder Himbeeren heraus und lege sie zur Seite. Mit ihnen kannst du nachher die fertige Beerenkaltschale garnieren. Die restlichen Beeren gibst du in eine Schüssel und zerdrückst sie mit der Gabel zu Brei. Füge dann Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker hinzu. Rühre mit einem Kochlöffel um und lasse alles etwa 5 Minuten durchziehen. Füge die Buttermilch hinzu und rühre das Beerenbuttermilch-Gemisch um. Koste mit einem Teelöffel von dem Beerengemisch, ob es dir schon schmeckt. Falls nötig, kannst du noch mit etwas Zucker nachsüßen. Verteile die Kaltschale gleichmäßig in die Suppenteller oder die Dessertschälchen und gib die zuvor zur Seite gelegten Beeren und die Haferflocken als Garnierung darüber.

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