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Beerenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beerenkuchen
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20 min
Zubereitung
12 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckige Tarteform ca. 12x30 cm
Für den Teig
150 g
100 g
1
1 EL
50 g
1 gestrichener TL
Für die Füllung
200 g
gemahlene geschälte Mandeln
50 g
geriebenes Marzipan
4 EL
150 g
1
200 g
500 g
frische Beere der Saison
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/3
Aus dem Mehl mit der Butter, dem Ei, dem Zucker und dem Salz zügig einen Mürbeteig kneten. Diesen in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 3/3
Die Mandeln mit dem Marzipan, dem Zitronensaft, dem Zucker sowie dem Eiweiß verrühren. Den Mürbeteig ausrollen und die Kuchenform damit auslegen. Einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Die Mandelmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag die Sahne steif schlagen (nach Belieben mit etwas Vanillezucker) und auf die Füllung streichen. Beeren waschen, gut abtropfen lassen und vorsichtig trocken tupfen. Die Tarte in Stücke schneiden und mit den Beeren angerichtet servieren.

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