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Beerenpudding nach englischer Art

Name: Beerenpudding nach englischer Art
Total time: 4 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 600 g gemischte Beeren (je ca. 150 g rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren); 80 g Zucker; 400 ml roter Johannisbeersaft; 40 g Speisestärke; 500 g feines Kastenweißbrot; 400 gemischte Beeren (zum Garnieren); 6 Portionsformen (à ca. 180 ml Inhalt)

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20 min

Zubereitung

4 h 20 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 12 Törtchen

600 g gemischte Beeren (je ca. 150 g rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren)

80 g Zucker

400 ml roter Johannisbeersaft

Jetzt kaufen!40 g Speisestärke

500 g feines Kastenweißbrot

400 gemischte Beeren zum Garnieren

6 Portionsformen à ca. 180 ml Inhalt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen, waschen. Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren putzen. Erdbeeren ggfls. kleinschneiden.

Schritt 2/4

Die Hälfte der Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, Saft dazugießen und erhitzen. Einige Minuten köcheln lassen, Früchte durch ein Sieb gießen, passieren, erneut zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, Früchtepüree dazugeben, einige Male aufkochen lassen. Restliche Früchte vorsichtig untergeben, einmal aufkochen lassen und vom Herd ziehen.

Schritt 3/4

Das Weißbrot entrinden, würfeln und mit den Früchten vermengen. In die Förmchen füllen (am besten ein Muffinblech) und mind. 3-4 Stunden kalt stellen.

Schritt 4/4

Vor dem Servieren aus den Förmchen stürzen und mit frischen Beeren garniert servieren.

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