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Beerensuppe

Beerensuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Himbeeren
400 g Heidelbeere
100 ml Sahne
400 ml Buttermilch
2 EL Honig
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Himbeeren waschen, verlesen (einige für die Garnitur beiseite legen), pürieren und durch ein Sieb streichen. 4 EL des Marks für die Garnitur aufbewahren.
Schritt 2/4
Den Rest mit flüssiger Sahne, Buttermilch, Honig und Zitronensaft mixen.
Schritt 3/4
Heidelbeeren waschen, verlesen und mitpürieren. Hier auch wieder einige Beeren für später zurück behalten.
Schritt 4/4
Suppe in Schüsseln füllen und mit Himbeermark dekorativ verzieren. Je einen Klecks Sahne darauf setzen und aufbewahrte Beere darüber streuen.

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