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Beerentarte

Beerentarte
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
200 g
100 g
kalte Butter
1 Prise
1
2 EL
1
unbehandelten Zitrone davon 1/2 TL abgeriebene Schale
Butter für die Form
Backpapier zum Blindbacken
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
200 g
200 g
6 EL
Pistazien fein gemahlen
2
200 g
200 ml
100 g
½
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz, Zucker und Zitronenschale mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/5
Dann den Teig etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Form damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier in Formgröße ausschneiden und Hülsenfrüchte darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 15 Min. goldbraun backen, herausnehmen, abkühlen lassen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
Schritt 3/5
Beeren waschen, putzen, verlesen und gut abtropfen lassen. Pistazien mit Joghurt und Sahne mixen und mit Quark, Vanillemark, Zucker und Eiern glatt rühren.
Schritt 4/5
Beeren an den Rand der Form streuen und von der Mitte ausgehend Quark-Pistazienmischung einfließen lassen. Beeren bedecken und glatt streichen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft ca. 30 Min. backen, herausnehmen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form nehmen.

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