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Beerentörtchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beerentörtchen
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1184
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück (bis zu 10)
Für den Mürbteig
300 g
1 Prise
100 g
1
200 g
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Förmchen
100 g
Kuvertüre z. B. Himbeere
Für den Pudding
1
½ l
4
100 g
30 g
Mehl oder Speisestärke
1 Prise
350 g
Beeren z. B. Him- und Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl mit dem Salz und dem Zucker auf die Arbeitsfläche häufeln. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei hineinschlagen. Die Butter in Stücke schneiden, auf dem Mehlkranz verteilen und alle Zutaten durchhacken. Mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, nach Bedarf kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von ca. 12-14 cm Durchmesser ausstechen und die gefetteten Tartelett-Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden einige Male einstechen und im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Die Torteletts anschließend innen mit Kuvertüre ausstreichen.
Schritt 4/5
Für den Pudding die Vanilleschote längs aufschneiden und mit der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Die heiße Milch langsam in die Eigelbcreme mischen, alles zurück in den Topf gießen und auf kleiner Flamme so lange rühren, bis die Creme andickt. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, die Vanilleschote wieder entfernen und den Pudding in die Tortelettförmchen füllen.
Schritt 5/5
Die Beeren verlesen, falls nötig abbrausen und trocken tupfen. Auf die Creme setzen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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