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Beerentorte

Beerentorte
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte
200 g Mehl
375 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken
200 ml Schlagsahne
2 EL Vanillezucker
200 g Mascarpone
1 EL Zitronensaft
200 g Beerenkonfitüre
frische Beeren zum Garnieren (z. B. Heidel- und Himbeeren)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit etwas Milch glatt rühren. Dann die Eier, das Salz und die restliche Milch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen, mit einem Schöpflöffel etwas Teig in die heiße Pfanne gießen, durch leichtes hin und her schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn in der Pfanne verteilen, 1-2 Minuten goldbraun anbacken lassen (mittlere Hitze), den Pfannkuchen wenden, von der anderen Seite goldbraun fertig backen und auf einen Teller legen zum Auskühlen. Nacheinander weitere ca. 4-5 Pfannkuchen ausbacken und auf den Teller legen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Mascarpone mit dem Zitronensaft verrühren und die Schlagsahne unterziehen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Einen Pfannkuchen auf eine Kuchenplatte legen, mit etwas Konfitüre und der Creme bestreichen und einen weiteren Pfannkuchen darauf legen. Auf diese Weise fortfahren bis alles Zutaten aufgeschichtet sind. Mit etwas Konfitüre abschließen und mit frischen Beeren garniert servieren.

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