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Beerenwürfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Beerenwürfel
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45 min
Zubereitung
1 Tag 1 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
500 g
200 g
2 TL
100 g
feiner Zucker zum Wälzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Erdbeeren in einem kleinen Topf mit 1 EL Wasser erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und den Rückstand entsorgen. 250 ml Erdbeerpüree abmessen.
Schritt 2/5
Das Erdbeerpüree und den Zucker in einem Topf geben. Das Agar-Agar in ein wenig kaltem Wasser anrühren, dazu geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Etwa 1 TL der Masse auf einen kleinen Teller geben, wird es fest ist die Masse fertig, ansonsten noch etwas Agar-Agar zufügen und nochmals aufkochen.
Schritt 3/5
Eine kleine Form mit Klarsichtfolie auslegen und das Gelee einfüllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank so lange erkalten lassen (mind. 1 Stunde) bis das Gelee schnittfest ist. Aus der Form stürzen und die Folie entfernen.
Schritt 4/5
Das Gelee in Würfel von ca. 2x2 cm schneiden und auf Backpapier legen. 24 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen, dabei einmal wenden.
Schritt 5/5
Wenn die Würfel trocken sind, im feinen Zucker wälzen. Die fertigen Geleefrüchte kühl aufbewahren.

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