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Beignets mit Erdbeersoße

Beignets mit Erdbeersoße
485
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stücke
Für die Beignets
3 EL Butter
60 g Zucker
1 TL geriebene Zitronenschale unbehandelt
150 g Weizenmehl
3 Eier
Für die Soße
60 g Zucker
250 g Erdbeeren
Jetzt hier kaufen!2 EL Mandellikör
Öl zum Ausbacken
250 ml Sahne
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Für die Beignets 250 ml Wasser, Butter, Zucker, Cranberries und Zitronenschale in einem kleinen Topf aufkochen. Das Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Etwas abkühlen lassen und nach und nach die Eier unterziehen.

2

Für die Soße Zucker und 60 ml Wasser erhitzen, bis sich er derZucker aufgelösthat. Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 5 Minuten ohne Deckel in dem Sirup köcheln lassen. Dann pürieren. Die Soße mit Mandellikör abschmecken.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
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3

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen vom Teig abstechen und diese bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Die Beignets auf Küchenkrepp abtropfen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben. Mit der Erdbeersoße und geschlagener Sahne servieren.

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