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Beinwell-Gemüse-Suppe

Beinwell-Gemüse-Suppe
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
60 g Butter
2 Tassen Gemüsebrühe
2 rohe Kartoffeln (gewürfelt)
4 mittelgroße Beinwellblätter (grob zerrupft)
1 Tasse Spinatblätter (grob geschnitten)
1 Tasse Kerbel (fein geschnitten)
2 EL saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Zwiebel in der Butter anbraten und dann mit Gemüsebrühe aufgießen.
 

2

Nun die Kartoffeln zugeben und für 10 Minuten zugedeckt kochen.

3

Anschließend Beinwell, Spinat und Kerbel zugeben und nochmals für 5 Minuten kochen.

4

Nun eine Tasse Brühe abseihen, restliche Brühe mit dem Gemüse im Mixer pürieren.

5

Zuletzt die abgeseihte Brühe wieder zugeben, erhitzen und die Sahne unterrühren; eventuell noch mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Sie können auch einen Teil der Beinwell-, Spinat- und Kerbelblätter zurückbehalten und vor dem Wiedererhitzen der Suppe roh beigeben.

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