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Berliner

Berliner
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
6 Eigelbe
60 g weiche Butter
Außerdem
Fett für das Blech
Butterschmalz zum Ausbacken
1 Glas Aprikosenkonfitüre
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hefe in der Milch glatt rühren, dann mit Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Butter mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer Rolle formen, in je 10 Stücke teilen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Auf ein gefettetes Backblech, mit etwas Abstand zueinander setzen und etwas flacher drücken.

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Schritt 2/2

Zugedeckt noch 20 Minuten gehen lassen. Teigbälle portionsweise ins 180°C heiße Fett gleiten lassen. Nach 2-3 Minuten umdrehen und fertig backen. Herausheben, abtropfen lassen. Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer Tülle geben und die Konfitüre in die Pfannkuchen spritzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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