0
Drucken
0

Berliner Pfannkuchen

Berliner Pfannkuchen
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
500 g Mehl
40 g Hefe
1 TL Zucker
125 ml warme Milch
40 g Zucker
2 EL Öl
2 Eigelbe
1 gestr. TL Salz
Hier kaufen!2 EL Rum
Zum Füllen
Marmelade
Schmalz zum Fritieren
Zucker zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe reinbröckeln, Zucker drüberstreuen. Mit etwas Milch verrühren. Mehl drüberstäuben. Schüssel mit einem Tuch bedecken. 15 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Inzwischen die restliche Milch, Zucker, Öl, Eigelb, Salz und Rum reingeben. So lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig nochmal 20 Minuten gehen lassen.

3

Dann gut daumendick ausrollen. Runde Plätzchen von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils in die Mitte einen Teelöffel Marmelade geben. Teig über der Marmelade zusammenziehen. Teigränder bitte fest zusammendrücken. Berliner Pfannkuchen mit der Nahtstelle nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Nochmal gut 15 Minuten gehen lassen.

4

Schmalz auf 175 Grad (mit dem Fritier-Thermometer messen) erhitzen. Dann aufgegangene Pfannkuchen mit der glatten Seite zuerst in heißes Fett geben. Im zugedeckten Topf 2 bis 3 Minuten backen. Deckel abnehmen, Pfannkuchen wenden und noch 3 Minuten im offenen Topf backen.

5

Rausnehmen, abtropfen lassen. In Zucker wenden. Berliner sind richtig, wenn sie einen weißen Rand haben.

Top-Deals des Tages

BIC Kids Fasermaler Kid Couleur / Filzstifte in praktischer Stiftebox zum Mitnehmen / 1 x 20 Stifte in leuchtenden Farben
VON AMAZON
Preis: 8,99 €
6,28 €
Läuft ab in:
ADE Digitale Küchenwaage KE 1215 Franzi. Kompakte, elektronische Waage für Küche und Haushalt. Präzises Wiegen bis 5 kg, auch für Flüssigkeiten. Mit LCD-Display. Inklusive Batterie. Silber - Schwarz
VON AMAZON
Preis: 29,95 €
18,35 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Stifte von Stabilo
VON AMAZON
Preis: 31,05 €
22,43 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages