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Berner Rösti

Berner Rösti
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g fest kochende Kartoffeln
100 g durchwachsener Speck
80 g Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen und im zugedeckten Topf auskühlen lassen. Die Kartoffeln pellen, raspeln und in 4 Portionen teilen.

2

Den Speck fein würfeln. Jeweils 25 g Speck mit je 20 g Butterschmalz in einer Pfanne auslassen. Jeweils 1/4 der geraspelten Kartoffeln zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Rösti braten, bis es Farbe angenommen hat. Mit je 1/2 EL Sahne begießen, wenden und das Rösti fertig braten.

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