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Beschwippstes Melonensüppchen mit Schnittlauch-Knusperrauten

von GourmetGuerilla

Beschwippstes Melonensüppchen mit Schnittlauch-Knusperrauten
30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Wassermelone
400 g Strauchtomate
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
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1 EL Honig
Jetzt bei Amazon kaufen!8 blanchierte Mandeln
200 ml Eiswasser
6 EL Gin (z.B. Tanqueray Ten)
1 Prise Chilipulver
Salz & Pfeffer
2 Tortillafladen
4 EL Becel Gold
Zitronen
Salz
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Wassermelone in Stücke teilen. Mit Strauchtomaten, ½ roten Paprika, Zwiebel, Mandeln, Gewürzen, Eiswasser und 4 EL des Gin in einem Mixer sehr glatt pürieren. Abschmecken und kalt stellen.

2

Die Tortillafladen in Rauten und Dreiecke schneiden und im Ofen bei 160°C ca. 4 Minuten backen bis die Stücke gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3

In der Zwischenzeit Becel Gold mit einer Gabel sehr cremig rühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Auf die Knusperrauten streichen und mit reichlich Schnittlauchröllchen bestreuen.

4

Die Suppe in Gläser füllen und mit Paprika-Würfelchen sowie Schnittlauchhalmen dekorieren und mit je 1 TL Gin beträufeln.

5

Die Schnittlauch-Knusperrauten zur Suppe servieren.

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