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Bienenstich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bienenstich
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
Für den Hefeteig
500 g
1 Prise
1 Würfel
Hefe (42 g)
250 ml
lauwarme Milch
80 g
150 g
flüssige Butter
1
Für den Belag
100 g
100 g
1 Päckchen
2 EL
flüssiger Honig
100 g
200 g
Für die Füllung
2 Päckchen
750 ml
80 g
100 g
weiche Butter
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hefe in der warmen Milch glatt rühren. Mehl, Salz, Zucker, flüssige Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Dann zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Für den Belag Butter, Zucker, Vanillezucker, Honig und Sahne unter Rühren erhitzen. Mandeln hinzufügen, kurz aufkochen und leicht abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.
Schritt 3/5
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und 15 Min. ruhen lassen.
Schritt 4/5
Mandelmasse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. goldgelb backen.
Schritt 5/5
Puddingpulver mit 125 ml Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen lassen, Puddingmilch hinein rühren, aufkochen, dann abkühlen lassen, dabei ab und zu rühren damit sich keine Haut bildet. Butter mit Puderzucker cremig rühren, Pudding unterrühren. Kühl stellen. Den Kuchen in 4 Stücke schneiden, diese waagerecht durchschneiden. Creme aufstreichen. Jeden der 4 Teigdeckel in je 4 Stücke schneiden, nebeneinander auf den Pudding legen. Dann die Bienenstich-Stücke ganz durchschneiden.

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