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Bienenstichmuffin

Bienenstichmuffin
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
8 ml Pflanzenöl
300 g saure Sahne
Für den Belag
75 g Sahne
3 EL Honig
2 EL Zucker
Hier einkaufen!150 g Mandelstifte
Außerdem
1 Muffinbackblech (12 Mulden)
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Belag Sahne mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf zum unter Rühren aufkochen und noch 2-3 Min. köcheln lassen, dann die Mandelstifte unterrühren, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer Schüssel sorgfaltig vermischen. In einer weiteren Schüssel die Eier leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl und saure Sahne zugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und alles nur so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/3
Die Vertiefungen des Muffin-Blechs einfetten. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Dann je 1 TL Mandelbelag darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.

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