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Biersuppe

Biersuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g Weißbrot
30 g Butter
4 Eigelbe
100 g Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Flasche Kölsch
1 Zimtstange
1 Zitrone Schale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rinde vom Weißbrot schneiden und würfeln. Die Brotwürfel in einer Pfanne in der Butter goldgelb rösten.
Schritt 2/3
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Sahne dazugeben und sie unter ständigem Rühren erhitzen. Achtung: Die Mischung darf auf keinen Fall kochen!!
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3
Zwischenzeitlich das Bier mit Zimt und Zitronenschale erhitzen. Nach ca. 10 Min. die Gewürze herausnehmen und vorsichtig das heiße Gewürzbier, unter Rühren, zu der heißen Sahne geben. Dabei den Topf bereits vom Herd nehmen. Die Suppe sofort in tiefen Tellern verteilen und mit den Brotwürfeln garnieren.

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