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Birne mit Karamell

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Birne mit Karamell
484
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett13,85 g
gesättigte Fettsäuren7,71 g
Eiweiß / Protein6,76 g
Ballaststoffe6,44 g
zugesetzter Zucker33,68 g
Kalorien484
Kohlenhydrate/g87,07
Cholesterin/mg32,25
Vitamin A/mg109,01
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,3
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg0,58
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg14,18
Pantothensäure/mg0,12
Biotin/μg2,2
Vitamin B₁₂/μg0,03
Vitamin C/mg8,03
Kalium/mg295,23
Kalzium/mg34,6
Magnesium/mg20,52
Eisen/mg0,45
Jod/μg0,06
Zink/mg0,28
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Karamellsauce
75 g
40 g
150 ml
Zum Garnieren
60 g
2 EL
Für die Birnen
4
20 g
4
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Sauce den Zucker in einem kleinen Topf mit 100 ml Wasser verrühren. Erhitzen und langsam leicht braun karamellisieren lassen (nicht rühren). Von der Hitze nehmen und vorsichtig die Butter darin schmelzen (Vorsicht: Spritzgefahr). Den Saft einrühren und zurück auf der Hitze leicht sirupartig einköcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Zum Garnieren den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen, mit dem Mandeln bestreuen, auskühlen lassen und fest werden lassen. Anschließend in Stücke brechen.
Schritt 3/3
Die Birnen schälen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und darin die Birnen etwa 5 Minuten langsam goldbraun braten. Zusammen mit den Meringues auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit dem Krokant garniert servieren.
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