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Birne mit Mangopüree

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Birne mit Mangopüree
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Limetten (Saft)
400 ml
süßer Weißwein
2 TL
geriebener Ingwer
1 Prise
4
kleine reife Birnen
2 EL
1
kleine reife Mango
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Birnen schälen, Stiel dranlassen und sofort mit Limettensaft beträufeln. Zucker in etwas Wasser auflösen, Ingwer und Safran zugeben und 1 - 2 Min. bei schwacher Hitze köcheln. Wein sowie die Birnen hinzufügen und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten bis die Birnen weich sind aber nicht zerfallen, dabei gelegentlich mit dem Sud beträufeln.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/3
Birnen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Sud auf die Hälfte einkochen, durch ein Sieb in ein Schälchen umfüllen und ebenfalls abkühlen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit dem Sud pürieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 3/3
Birnen mit etwas Mangosauce auf Tellern anrichten.

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