EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Birnen-Crumble
- Zutaten
- 6 kleine Birnen
- 1 TL Zimt
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Butter
- 80 g Vollrohrzucker
- 150 g Vollkornmehl
- 75 g gemahlene Mandeln
- 75 g gemahlene Haselnüsse
Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch würfeln. Mit Zitronensaft und Zimt mischen.
Birnenmischung in eine Pfanne geben. Unter rühren aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen leicht karamellisiert sind. Pfanne vom Herd ziehen und unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen.
Für das Crumble Butter in Flöckchen zerteilen. Zucker, Mehl und gemahlene Nüsse hinzufügen und gut vermengen, bis eine bröselige Streuselmasse entsteht.
Birnenmischung auf ofenfeste Dessertschälchen verteilen und mit Crumble bestreuen. Birnen-Crumble im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) für 30 Minuten goldbraun backen.
Nach Belieben optional mit etwas Zucker bestäuben, mit einer Zimtstange garnieren und noch warm servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die Kombi aus Kieselsäure, Phosphorsäure und Kupfer macht die Birne zu einem richtigen Brainfood und kann unser Gehirn und Denkvermögen unterstützen. Zudem sind in der Birne reichlich Ballaststoffe enthalten: Bereits eine Birne hat etwa 6 Gramm Ballaststoffe und kann so eine großen Teil zur täglich empfohlenen Ballaststoffzufuhr von 30 Gramm pro Tag beitragen. Die gemahlenen Nüsse im Birnen-Crumble liefern zusätzlich viele gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf Herz und Gefäße auswirken.
Smarter Tipp
Durch das Austauschen der Butter mit Kokosöl oder Margarine kann das Birnen-Crumble auch ganz leicht vegan zubereitet werden. Neben Birnen eignen sich auch Äpfel hervorragend für das Rezept, gerne kann dazu etwas Vanille-Eis auf dem noch warmen Crumble serviert werden.
Ausgabe 02/24