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Birnen in Mürbteig gebacken

Birnen in Mürbteig gebacken
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823
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
100 g
80 g
1
140 g
kalte Butter
20 g
4 cl
4
kleine Birnen
2 EL
4 EL
½ TL
Mehl zum Arbeiten
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig das Mehl mit den Mandeln und dem Zucker auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt, für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Die Rosinen in Rum einweichen. Die Birnen waschen, im ganzen schälen und dabei den Stiel stehen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln sowie das Kernhaus der Birnen von unten her aushöhlen. Die Konfitüre mit dem Zimt und den Rosinen vermengen und in die Birnen füllen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In vier gleichgroße Stücke teilen und damit jeweils die Birnen vollständig umhüllen, so dass nur noch der Stiel zu sehen ist. Nach Belieben aus der Teigresten Blätter schneiden und dekorativ einritzen. Die Birnen mit der Sahne einstreichen, die Blätter leicht andrücken und ebenfalls bestreichen. Die Birnen auf´s Blech setzen und im Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben warm oder ausgekühlt servieren.

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