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Birnen mit eiskalter Camembert-Füllung

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Birnen mit eiskalter Camembert-Füllung
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Eis
350 g
180 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
180 g
Muskat frisch gerieben
Außerdem
4
reife Birnen
750 ml
trockener Weißwein
2
1
1
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für das Eis den Camembert entrinden, klein würfeln und mit der Sahne in einem Mixer fein pürieren. Die Creme double unterrühren, mit Salz und Muskat würzen und in eine Eismaschine geben. Solange rühren lassen, bis die Creme dick wird und danach in eine SChüssel für weitere 3-4 Stunden in das Gefrierfach stellen.
Schritt 2/2
Zwischenzeitlich die Birnen waschen, schälen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Den Weißwein mit den Gewürzen erhitzen und die Birnen ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel pochieren. Die Birnen herausnehmen und auskühlen lassen. Das Eis leicht antauen lassen, in einen Spritzbeutel füllen und die Masse in die Birnen spritzen. Den Birnendeckel aufsetzen und die Birnen auf einem Holzbrett angerichtet servieren.

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