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Birnen-Pistazien-Pie

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Birnen-Pistazien-Pie
482
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett36,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien482
1 Portion enthält
Brennwert482
Eiweiß/Protein/g6,8
Fett/g36,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g33
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
250 g
1 Prise
1 Päckchen
2
2 EL
kaltes Wasser
200 g
kalte Butter
Außerdem
6
kleine Birnen
Saft von 1/2 Zitronen
2 EL
2 EL
25 g
gehackte Pistazien
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mehl mit Salz und Vanillinzucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb mit Wasser verquirlen und in die Mitte geben. Butter in Stückchen darauf geben. Alles mit einem großen Messer durchhacken, so dass sich die trockenen mit den feuchten Teilen verbinden. Dann schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Birnen halbieren, entkernen und schälen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker einrühren und hell karamellisieren lassen.

Schritt 2/2

Birnen zugeben und kurz darin schwenken. In eine feuerfeste Form (26-28 cm Durchmesser) mit der Wölbung nach oben legen. Sud darüber gießen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen. Über die Birnen legen und den Teigrand über die Form andrücken. Sauber abschneiden. Restlichen Teig zusammenkneten, zu dünnen Rollen drehen und als Kordel um den Rand legen. Eigelb verquirlen und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) 35-40 Minuten backen.

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