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Birnen-Quiche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Birnen-Quiche
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1138
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (30 cm Durchmesser)
300 g
200 g
100 g
1
1 Prise
Butter für die Form
Belag
500 ml
kräftiger, dunkler Rotwein
1 ½ kg
Saft einer Zitronen
1 Stück
Zitronenschale unbehandelt
50 g
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Boden Mehl mit Butter sehr gut verbröseln, dann die übrigen Zutaten einarbeiten. Diesen Teig in Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann rund ausrollen, in eine große, leicht eingefettete Kuchenform drücken.
Schritt 2/5
Den Teig In der Form mehrmals mit der Gabel einstechen, und blind, ohne Belag, im vorgeheizten Backofen (200°) in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3/5
Wein mit 100 ml Wasser, Zucker, Zitronensaft und einem Stück Zitronenschale erhitzen, jedoch nicht kochen.
Schritt 4/5
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und jedes Stück nochmals dritteln. Portionsweise in dem vorbereiteten Wein halbweich dünsten und nach dem Abtropfen auf dem Boden verteilen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 5/5
Danach den Wein durch ein feines Sieb abgiessen und 250 davon abmessen. Den Guss nach Packungsangaben herstellen und heiss über die Birnen gießen.

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