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Birnen-Relish mit Zitrusfrüchten

Birnen-Relish mit Zitrusfrüchten
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2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser à 400 g
700 g Orangen
1 Zitrone
700 g Birnen
150 g Zwiebel geschält gewogen
Hier kaufen!20 g frischer Ingwer geschält gewogen
100 g Zucker
1 TL Salz
Hier kaufen!200 ml Weißweinessig
1 Zimtstange
½ TL Senfpulver
2 TL Currypulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen, dann quer halbieren und die Kerne entfernen. Birnen schälen, längs vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Früchte sehr klein würfeln.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 2/2
Zwiebeln und Ingwer sehr klein schneiden. Zu den Früchten geben. Zucker, Salz, Essig, Zimt, Senf- und Currypulver untermischen. Aufkochen und 1 1/2 Std. bei schwacher Hitze und schräg aufgelegtem Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Das fertige Relish heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. 15 Min. auf die Deckel stellen und etwas abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

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