Birnen-Rotkraut
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Health Score:
4,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
340
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 340 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 44 g | (29 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 19 g | (76 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,5 g | (28 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41 %) | ||
| Vitamin K | 65,3 μg | (109 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 99 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 148 mg | (156 %) | ||
| Kalium | 767 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 110 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,8 g | |||
| Harnsäure | 92 mg | |||
| Cholesterin | 28 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 41 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Vanillebirne
- 2 Birnen
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Weißwein
- 50 ml Birnensaft
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für den Rotkohl die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, Kohl halbieren, Strunk herausschneiden und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kohl und Nelken zufügen. Mit Wasser, Cassis und Rotwein aufgießen. Zucker und Essig zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 45 Minuten dünsten.
2.
Für die Vanillebirnen Wein, Saft, Zucker und Zitronensaft mit geschlitzter Vanillestange aufkochen. Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und im Sud bissfest pochieren.
3.
Das Kraut mit Preiselbeermarmelade abschmecken, die Birnenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und unter das Kraut mischen, in Schälchen anrichten und servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
