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Birnen-Schokobiskuitrolle

Birnen-Schokobiskuitrolle
3 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Roulade
Biskuitrolle mit Nutella
3 Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
3 Eigelbe
75 Mehl
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
Für die Creme
Hier kaufen!2 Blätter weisse Gelatine
250 g Crème fraîche
175 g Nussnougatcreme
50 ml Milch
2 Birnenkompott (Birnenhälften)
2 cl Birnenschnaps
Ausserdem
100 ml Birnenkompottsaft Glas, Dose
Schokoröllchen zum Garnieren
Kakao zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiss mit Salz schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb verquirlen und unterheben, Mehl mit Kakaopulver mischen und unterziehen. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick verstreichen und im vorgeheizten Backofen (220°) ca. 10 Min. backen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Biskuit auf ein Küchentuch stürzen und mit dem Papier zugedeckt auskühlen lassen. Vor dem Weiterverarbeiten das Papier entfernen. Für die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Creme Nutella mit Creme fraiche glattrühren, die Milch dazugeben und gut vermischen.

3

Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und gründlich unter die Creme rühren, ca. 2 Stunden kühl stellen. Dann die Birnenstücke unterheben und mit Birnenschnaps aromatisieren.

4

Biskuit mit Birnenkompottsaft tränken, die Füllung darauf verteilen, einrollen und in einem Tuch eingerollt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schokoröllchen und Kakao garnieren.

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