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Birnenblütensaft

Birnenblütensaft
40 min
Zubereitung
1 Tag 12 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Flasche
500 g Zucker
Schale und Saft von 2 Bio-Zitrone
3 EL Honig
2 l Birnen- Blüten (geputzt, frei von kleinen Tieren)
Zitronensäure2 EL Zitronensäure (nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

1

In einen großen Topf 1 l Wasser, Zucker, Honig, Zitronenabrieb und -saft geben. Alles aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Schaum abheben und die Flüssigkeit abkühlen lassen, am besten über Nacht.

2

Die Blüten in eine große Schale geben und die kalte Zuckerflüssigkeit zusammen mit der Zitronensäure darübergießen. Den Saft 1 Tag ziehen lassen - immer wieder abschmecken . Normalerweise beträgt die Ziehzeit 12-24 Stunden, danach wird der Saft bitter. Den Saft durch ein Stück Tuch, das ohne Waschmittel gewaschen wurde, seihen. Dann in ein sauberes Einmachglas füllen. Den Saft kühl aufbewahren.

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