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Zutaten
für
4
Birnenkompott mit Sahne und Zimt
Zutatenfür
Zubereitung
1.
Die Birnen schälen, in Spalten schneiden und entkernen, dabei nach möglichkeit die Stiel an den Birnen belassen. Den Safran mit dem Weißwein, dem Honig und der Zimtstange in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Birnenspalten zufügen und darin 3 Minuten pochieren. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben und abtropfen sowie auskühlen lassen. Den Sud noch etwas einköcheln und abkühlen lassen, die Zimtstange entfernen..
2.
Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die Birnen auf 4 Gläser verteilen, jeweils etwas Sud zugießen. Die Sahnemischung darüber verteilen und mit den restlichen Sud beträufeln. Mit Zimtstangen garniert servieren.
Ausgabe 02/24