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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Birnenkompott – smarter

Name: Birnenkompott – smarter
Total time: 12 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Joghurt (0,3 % Fett); 0.5 Zitrone; 4 EL würziger Honig (z.B. Thymianhonig); 1 kleine Vanilleschote; 2 reife Birnen (à ca. 150 g); 100 ml Weißwein (oder Birnensaft); 40 g Rohrzucker; 1 Stange Zimt; 30 g Amarettini

mit Honig-Joghurt und Amarettini

Birnenkompott – smarter - Fruchtiges mit dem Aroma von Vanille und Zimt – lauwarm serviert: ideal für kalte Tage

150

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

12 h 50 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

300 g Joghurt (0,3 % Fett)

½ Zitrone

4 EL würziger Honig (z.B. Thymianhonig)

Jetzt hier kaufen!1 kleine Vanilleschote

2 reife Birnen (à ca. 150 g)

100 ml Weißwein oder Birnensaft

Hier bei Amazon kaufen!40 g Rohrzucker

Jetzt hier kaufen!1 Stange Zimt

30 g Amarettini

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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Küchentuch, 1 Zitruspresse

Zubereitungsschritte

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 1

1

Am Vortag: Ein Sieb mit einem feinen Küchen- oder Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen, sodass Flüssigkeit abtropfen kann. Joghurt hineingeben, fest in das Tuch wickeln und mit einem Teller beschweren. 12-24 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 2

2

Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen. Abgetropften Joghurt aus dem Tuch nehmen, mit Zitronensaft und der Hälfte des Honigs verrühren, erneut kalt stellen.

Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 3

3

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Birnen waschen, schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Birnen in dicke Spalten schneiden. Weißwein bzw. Saft, Zucker, restlichen Honig, Vanilleschote und -mark und Zimt in einen Topf geben und aufkochen.

Wie Sie Birnen ganz einfach mit einem Kugelausstecher entkernen

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 4

4

Birnenspalten in die Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten zugedeckt garen. Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen.

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 5

5

Die Kochflüssigkeit zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen. 1/3 davon mit den Birnen mischen. Die Amarettini eventuell zerbröseln. Birnen auf 4 Teller verteilen, mit den Keksbröseln bestreuen beziehungsweise die Amarettini und den Joghurt dazustellen. Restlichen lauwarmen Sirup darüberträufeln und das Kompott servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

Annett vom 05.09.2011.

So, dann habe ich es mal ohne Einmachen ausprobiert. Das Kompott an sich fande ich sehr sehr gelungen, Amarettini passen auch gut dazu. Vom Joghurt bleibt nach dem Abtropfen leider kaum was übrig und mir ist dann zweimla Honig eigentlich zu viel, sodass ich ihn in der Creme drinlassen würde, aber bei den Birnen nicht. Insgesamt ist vor allem das Kompott besonders aromatisch. Die Portionsgröße ist allerdings ganz schön winzig :D

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