Name: Birnenkompott – smarter
Total time: 12 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Joghurt (0,3 % Fett); 0.5 Zitrone; 4 EL würziger Honig (z.B. Thymianhonig); 1 kleine Vanilleschote; 2 reife Birnen (à ca. 150 g); 100 ml Weißwein (oder Birnensaft); 40 g Rohrzucker; 1 Stange Zimt; 30 g Amarettini

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 1

Am Vortag: Ein Sieb mit einem feinen Küchen- oder Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen, sodass Flüssigkeit abtropfen kann. Joghurt hineingeben, fest in das Tuch wickeln und mit einem Teller beschweren. 12-24 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen. Abgetropften Joghurt aus dem Tuch nehmen, mit Zitronensaft und der Hälfte des Honigs verrühren, erneut kalt stellen.

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Schritt 3/5

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 3

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Birnen waschen, schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Birnen in dicke Spalten schneiden. Weißwein bzw. Saft, Zucker, restlichen Honig, Vanilleschote und -mark und Zimt in einen Topf geben und aufkochen.

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Schritt 4/5

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 4

Birnenspalten in die Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten zugedeckt garen. Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen.

Schritt 5/5

Birnenkompott – smarter Zubereitung Schritt 5

Die Kochflüssigkeit zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen. 1/3 davon mit den Birnen mischen. Die Amarettini eventuell zerbröseln. Birnen auf 4 Teller verteilen, mit den Keksbröseln bestreuen beziehungsweise die Amarettini und den Joghurt dazustellen. Restlichen lauwarmen Sirup darüberträufeln und das Kompott servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Annett vom 05.09.2011.

So, dann habe ich es mal ohne Einmachen ausprobiert. Das Kompott an sich fande ich sehr sehr gelungen, Amarettini passen auch gut dazu. Vom Joghurt bleibt nach dem Abtropfen leider kaum was übrig und mir ist dann zweimla Honig eigentlich zu viel, sodass ich ihn in der Creme drinlassen würde, aber bei den Birnen nicht. Insgesamt ist vor allem das Kompott besonders aromatisch. Die Portionsgröße ist allerdings ganz schön winzig :D

Annett vom 30.08.2011.

Kann man denn das Birnenkompott auch fertig vorbereiten und dann einwecken? EAT SMARTER sagt: für ein klassisches Einwecken über mehrere Monate eignet sich dieses Kompott nicht, da es zu wenig Zucker enthält. Wenn Sie die heißen Birnen in sterile Gläser füllen, bleiben die Gläser - kühl und dunkel gelagert - einige Wochen haltbar.

Manuela vom 23.12.2010.

Ein total leckerer, lockerleichter Nachtisch, der echt richtig gut schmeckt!!! Die Keksbrösel schmecken auch richtig gut dazu. Und der Joghurt alleine ist schon toll!