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Birnenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Birnenkuchen
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform 26cm⌀
Für den Teig
250 g
150 g
weiche Butter
150 g
1 Päckchen
3
1 TL
1 Prise
Außerdem
1 große Dose
125 g
frische Brombeere
1 Msp
200 g
1 Päckchen
1 Päckchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Brombeeren und die Minzeblättchen waschen, trocken tupfen/schütteln.
Video Tipp
Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
Schritt 2/6
Weiche Butter mit Salz und Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren und Mehl mit Backpulver einrühren.
Schritt 3/6
Die Birnen gut abtropfen, den Saft auffangen. Den Teig in eine gefettete Form füllen. Die Birnen dann mit der Wölbung nach unten und zum Formrand zeigend in den Teig setzen und leicht andrücken. Zwischen die Birnenspalten am Rand entlang je eine Brombeere auf den Teig setzen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 40-50 Min. backen.
Schritt 4/6
In der Zwischenzeit den Birnensaft mit Safran auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 6/6
Den Kuchen in Stücke schneiden, mit der Minze und Birnensirup garnieren und mit Sahne und Brombeeren servieren.

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