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Birnenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Birnenkuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
weiche Butter für die Springform
weiche Brösel für die Springform
2
½
Zitrone Saft
250 g
weiche Butter
1 Prise
2 EL
200 g
5
1 TL
100 g
gemahlene Mandeln
2 EL
1 TL
Kardamom gemahlen
400 g
150 ml
Puderzucker zum Bestauben
Veilchenblüte zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Springform ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 2/3
Die Birnen schälen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften würfeln. Mit dem Zitronensaft vermengen. Die Butter mit dem Salz, dem Sirup und dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und cremig rühren. Anschließend das mit dem Backpulver, den Mandeln, dem Kakao und dem Kardamom vermischte Mehl und die Milch nach und nach zügig unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Die Birnen untermengen und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/3
Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und aus der Form gelöst mit Puderzucker bestauben. Mit Veilchen garniert servieren.

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