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Birnenküchlein aus Mandelteig

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Birnenküchlein aus Mandelteig
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mittel
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 40 Stück
200 g
weiche Butter
150 g
1 EL
2 cl
2
1 Prise
400 g
125 g
gemahlene Mandeln geschält
35
50 ml
Orangenblütenwasser oder Rosenwasser
Puderzucker zum Wälzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Butter in einer Schüssel mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann Ouzo, Eier und Salz unterrühren. Das Mehl und Mandeln zur Butter-Mischung geben und alles zu einem geschmeidigen, gut formbaren Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Den Teig dann in 35-40 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zuerst zu einer Kugel formen, dann zu einer Birne und diese dann nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Als Stiele jeweils eine Nelke in das Gebäck stecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen und mit jeweils ein wenig Orangenblütenwasser bepinseln. Sofort in reichlich Puderzucker wälzen und auskühlen lassen.

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