Birnenküchlein aus Mandelteig

Es ist der Lieblingsseufzer aller Omis: "Es geht doch nichts über die gute Hausmannskost!" Damals, als sich Esstische unter Bergen von Rindsrouladen und Schüsseln voller Knödel bogen und ein Kind als pumperlgesund galt, wenn es "schöne, dicke Backen" hatte. Die Zeiten haben sich geändert, die Essgewohnheiten auch.

Grüne, saftige Wiesen, klare Luft, ein frisches Klima und glückliche Tiere: Bessere Bedingungen für köstlichen Käse gibt es kaum. In Norwegen jedoch redet keiner mehr über diese Selbstverständlichkeit, sondern genießt viel lieber die aromatischen Käsespezialitäten, die das skandinavische Land hervorbringt und die inzwischen auch bei uns in keiner gut sortierten Käsetheke fehlen.

Immer wieder bin ich erstaunt, wie man mit ein paar Handgriffen aus Obst oder Gemüse kreative Dinge zaubern kann. Ein tolles Beispiel dafür ist dieser fast nur aus Äpfeln bestehender Kermit der Frosch. Ein grüner Apfel als Kopf – ein ausgestochenes Stück von einem roten Apfel als Mund. Dann fehlen nur noch Augen aus Marshmallows und der Frosch ist perfekt! Wer diesen dann direkt verspeisen will, kann sich einen Dip aus pürierten Kichererbsen oder weißen Bohnen und etwas Erdnussmus zubereiten. Dies schmeckt lecker und ist gleichzeitig gesund.