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Birnenmuffins

Name: Birnenmuffins
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 280 g Mehl; 2 Birnen (geschält, in kleine Stücke geschnitten); 1 TL Zimt; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 Ei; 80 g Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 200 g Buttermilch; 125 ml Birnensaft; 1 Muffinbackblech; Butter (für die Formen); 50 g dunkle Schokolade (zum Bepinseln)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Stück

280 g

Mehl

2

Birnen geschält, in kleine Stücke geschnitten

1 TL

2 TL

½ TL

1

80 g

80 ml

200 g

125 ml

Außerdem: 1
Muffinbackblech; Butter für die Formen; 50 g
dunkle Schokolade zum Bepinseln

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs ausbuttern und das Blech in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 2/5

Mehl mit Birnenstückchen, Zimt, Backpulver und Natron vermischen.

Schritt 3/5

In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Birnensaft dazugeben und alles gut verrühren.

Schritt 4/5

Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Schritt 5/5

Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas flüssiger Schokolade bepinseln.

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