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Birnenmuffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Birnenmuffins
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
280 g
2
Birnen geschält, in kleine Stücke geschnitten
1 TL
2 TL
½ TL
1
80 g
80 ml
200 g
125 ml
Außerdem
1
Butter für die Formen
50 g
dunkle Schokolade zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Vertiefungen eines Muffins-Blechs ausbuttern und das Blech in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2/5
Mehl mit Birnenstückchen, Zimt, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 3/5
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Birnensaft dazugeben und alles gut verrühren.
Schritt 4/5
Die Mehlmischung zur Eimasse geben und dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 5/5
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Die Muffins im Backblech 5 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas flüssiger Schokolade bepinseln.

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